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                            1. 滾動新聞

                              用科學數據告訴你 喝茶為什么睡不著覺?

                                 日期:2018-09-17     來源:茶周刊    瀏覽:55    評論:0    
                              核心提示:有許多朋友說喝茶睡不著覺,是因為有一種物質在起作用,“生物堿”。生物堿主要有三部分:咖啡堿、可可堿、茶堿。這三類物質以咖啡堿為主要成分,占茶葉干物質成分的2%—4%。

                              咖啡堿的作用

                              咖啡堿的作用。

                              有許多朋友說喝睡不著覺,是因為有一種物質在起作用,“生物堿”。生物堿主要有三部分:咖啡堿、可可堿、茶堿。這三類物質以咖啡堿為主要成分,占茶葉干物質成分的2%—4%。

                              咖啡堿的三個作用

                              第一,導致興奮。興奮就會導致睡不著覺,甚至會導致心臟的高度亢奮。所以早期在香港,很多不能喝咖啡的人,就會用高濃度的奶茶來替代,不僅得到了營養,還獲得大量咖啡堿,起到與咖啡同樣提神的作用,從而投入到緊張的工作中。

                              第二,利尿。咖啡堿的分布集中在芽頭,枝干和老葉中的咖啡堿含量低。所以咖啡堿含量高的茶,例如高端名優綠茶,會呈現出生津、回甘、苦澀等感受,而且會頻繁去洗手間;而枝干和粗老的茶,如陳年的普洱茶,咖啡堿含量較低,上述情況出現較少。

                              第三, 松弛平滑肌,對心臟病患者有一定的益處。

                              兩個規律

                              有人問到,如果自己喝茶敏感,還能喝嗎?有兩個規律介紹一下。

                              第一個規律,咖啡堿進入到體內,每6個小時代謝一半。也就是說,如果下午3點喝茶,到晚上9點,即代謝掉了一半。那下一個時間點就是凌晨3點,從剩余的50%中再代謝一半,即剩下25%。有些人如果過分敏感,可將飲茶時間調整到早上,這就是代謝時間的規律給我們的啟發。

                              第二個規律,每一次沖泡茶都會析出50%的咖啡堿,因為咖啡堿的熱熔性較強,只要在水溫80°以上,就可熱析出。這樣一來,沖泡第一道茶時析出50%,第二道茶時又析出25%,此時80%左右的咖啡堿已被析出。那么,如果害怕喝茶影響睡眠,那么請把前兩道茶留給朋友喝,自己從第三道茶開始喝。這樣,在一定程度上避免了由于興奮導致失眠的情況。

                              咖啡堿究竟是什么?

                              做一個小實驗,首先準備一個茶缸,準備一些茶葉,用蠟燭燃燒茶缸底部,并用茶蓋蓋好。很快,茶缸內壁就會有一層白色的結晶體,這就是咖啡堿。

                              有一位朋友問道,如何換一種方法喝到沒有咖啡堿的苦味茶?那么冷泡茶可以解決。如果我們把茶葉用冷水浸泡,或是放在礦泉水瓶,在冰箱中放置4—8小時候后再飲用,會發現茶沒有那么苦。這就是咖啡堿在冷水中不易析出的緣故。

                               
                              標簽: 喝茶 咖啡堿
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